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    食品廠無塵車間的要求和特點

    時間:2021-10-14 13:12:06 作者:小編 點擊:

    食品廠無塵車間的要求? 

    1、廠房的各項建筑物應堅固耐用、易于維修、能夠防止食品、食品接觸面及內包裝材料遭受污染(如有害的動物的侵入、棲息、繁殖等)結構。
    2、地面應使用無毒、不吸水、不滲水、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料輔砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等)屋頂和天花板應使用不吸水表面光潔、五毒、防霉、耐腐蝕、的淺色材料覆涂或裝修,在結構上起到減少結露滴水的效果。
    3、食品廠無塵車間的墻壁應采用無毒、不吸水、平滑、易清洗的淺色材料構筑,用此材料裝修材料應直至屋頂。
    4、食品廠無塵車間應有充足的自然采光或人工照明,加工場所工作面的混合照面度不應低于300IX,配料及灌裝車間不應低于800IX。


    食品廠無塵車間的設計特點? 

    1、要求制造工程總體的規劃設計中需要更加嚴格的考慮到對環境的影響。如:針對產品驗證生產流程合理性,全面考慮潔凈級別、人流、物流、設施功能、區域功能、道路等綜合因素對食品質量、安全及衛生的影響。
    2、食品廠無塵車間必須以食品GMP為基礎,按照潔凈生產要求,為保證產品的質量,合理安排廠房內各功能區域的劃分與聯系,并配置空氣處理系統、凈化設施和洗滌、消毒等設施。
    3、食品加工設備及各種設施是保證產品質量穩定的重要環節。食品廠車間凈化選型及專用裝備的設計制造、各種管道的設計安裝、電氣系統設計安裝等都必須遵循食品GMP的原則。
    4、食品GMP及HACCP在實施中一個很重要的原則是生產中每一個環節的可核查性,所以在工廠設計中必須考慮生產現場質量監控、記錄、報警及工藝參數采集分析系統等。

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